Butter chicken simplifié batch-cooking
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Les quantités s’adaptent automatiquement au nombre de personnes.
Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Couper le poulet en cubes réguliers. Le mélanger avec le yaourt et la moitié du curry, puis laisser mariner 10 minutes au réfrigérateur.
Émincer les oignons, hacher l’ail et râper le gingembre. Faire fondre le beurre dans une cocotte à feu moyen, puis cuire les oignons 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
Ajouter l’ail, le gingembre et le reste du curry. Cuire 1 minute en remuant, jusqu’à ce que les épices soient parfumées sans brûler.
Ajouter le poulet mariné et le saisir 5 minutes à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce que ses faces soient opaques.
Verser la passata et 200 ml d’eau. Couvrir et laisser mijoter 18 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait légèrement épaissi.
Incorporer la crème et cuire encore 3 minutes à feu doux, sans faire bouillir. Goûter, poivrer et ajuster le sel si nécessaire.
Répartir dans des contenants peu profonds, laisser tiédir rapidement puis réfrigérer jusqu’à 3 jours ou congeler.