Bowl quinoa légumes rôtis
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Les quantités s’adaptent automatiquement au nombre de personnes.
Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Préchauffer le four à 210 °C. Couper les courgettes en demi-rondelles, les carottes en bâtonnets et les poivrons en lanières. Égoutter les pois chiches s’ils sont en conserve.
Mélanger les légumes et les pois chiches avec 25 ml d’huile d’olive et le cumin. Répartir sur une plaque ou dans un plat à four en une seule couche, puis rôtir 20 minutes en remuant à mi-cuisson. Les légumes doivent être tendres et légèrement dorés sur les bords.
Rincer le quinoa dans une passoire. Le cuire dans deux fois son volume d’eau pendant 15 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète de l’eau.
Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Égrainer ensuite le quinoa à la fourchette.
Mélanger le quinoa avec le reste de l’huile et le jus de citron. Goûter et ajouter du sel et du poivre si nécessaire.
Répartir le quinoa dans quatre bols, ajouter les légumes rôtis et les pois chiches, puis servir chaud ou tiède.