Bowl quinoa légumes rôtis express
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Les quantités s’adaptent automatiquement au nombre de personnes.
Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Préchauffer le four à 220 °C. Rincer le quinoa sous l’eau froide. Couper la courgette en demi-rondelles, les carottes en fines lamelles et le poivron en lanières.
Déposer les légumes et les pois chiches sur une plaque de cuisson. Ajouter 25 ml d’huile d’olive, le cumin, du sel et du poivre, puis mélanger pour bien enrober.
Enfourner 12 minutes en remuant à mi-cuisson : les légumes doivent être tendres, légèrement dorés sur les bords et les pois chiches chauds.
Pendant ce temps, mettre le quinoa dans une casserole avec deux fois son volume d’eau et une pincée de sel. Porter à ébullition, couvrir et cuire 12 à 15 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète de l’eau.
Retirer la casserole du feu, laisser reposer 3 minutes à couvert, puis égrainer le quinoa à la fourchette et incorporer le jus du citron.
Répartir le quinoa dans les bols, garnir avec les légumes et les pois chiches rôtis, puis arroser avec le reste de l’huile d’olive et servir aussitôt.