Bowl quinoa légumes rôtis batch-cooking
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Préchauffer le four à 210 °C. Rincer le quinoa sous l'eau froide, puis le mettre dans une casserole avec deux fois son volume d'eau et cuire 15 minutes à couvert.
Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets. Couper les courgettes en demi-rondelles et les poivrons en lanières.
Répartir les légumes et les pois chiches égouttés sur une plaque. Ajouter 30 ml d'huile d'olive, le cumin et l'assaisonnement, puis mélanger.
Rôtir 25 minutes, en retournant les légumes à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
Égoutter le quinoa s'il reste de l'eau, l'aérer à la fourchette et le laisser tiédir 10 minutes.
Mélanger le jus du citron avec les 15 ml d'huile d'olive restants pour préparer la vinaigrette.
Répartir le quinoa dans quatre contenants, ajouter les légumes rôtis et napper de vinaigrette au moment de servir. Refroidir complètement avant de fermer pour le batch-cooking.