Hachis parmentier familiale
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Les quantités s’adaptent automatiquement au nombre de personnes.
Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux réguliers et les cuire 15 minutes dans une casserole d’eau frémissante, jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Égoutter.
Émincer l’oignon et couper la carotte en petits dés. Faire fondre 25 g de beurre dans une poêle à feu moyen, puis cuire les légumes 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement translucides.
Ajouter le bœuf et cuire 7 minutes à feu moyen-vif en l’émiettant. Saler et poivrer, puis verser le bouillon.
Laisser réduire 5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’il reste seulement un peu de jus dans la poêle. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Écraser les pommes de terre chaudes avec le lait et le reste du beurre, jusqu’à obtenir une purée souple. Saler et poivrer après avoir goûté.
Répartir la viande dans un plat à four, couvrir de purée et parsemer de fromage. Cuire 15 minutes à 210 °C, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
Laisser reposer 3 à 5 minutes avant de servir afin que les couches se tiennent mieux.