Soupe butternut coco
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Éplucher le potiron, retirer les graines et couper la chair en cubes réguliers. Émincer l’oignon, hacher l’ail et râper ou hacher finement le gingembre.
Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre, saler légèrement, puis faire revenir 3 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Ajouter les cubes de potiron et le bouillon. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu moyen-doux, jusqu’à ce que le potiron s’écrase facilement à la fourchette.
Retirer du feu et mixer avec le lait de coco jusqu’à obtenir une texture lisse. Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu d’eau et mélanger.
Goûter et ajuster en sel et en poivre. Réchauffer doucement sans faire bouillir, puis servir bien chaud.