Soupe butternut coco batch-cooking
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Éplucher le potiron, retirer les graines et couper la chair en cubes réguliers. Émincer l’oignon, hacher l’ail et râper ou hacher finement le gingembre.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen. Faire revenir l’oignon 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajouter l’ail et le gingembre pendant 1 minute.
Ajouter le potiron, verser le bouillon et porter à frémissement. Couvrir et cuire 25 minutes à feu moyen-doux, jusqu’à ce que le potiron soit très tendre à cœur.
Saler légèrement, poivrer, puis mixer avec le lait de coco jusqu’à obtenir une soupe parfaitement lisse. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
Répartir en huit portions peu profondes et refroidir rapidement avant de conserver au réfrigérateur. Réchauffer chaque portion à feu doux jusqu’à frémissement, sans la faire bouillir longuement.