Riz poulet petits pois batch-cooking
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Les quantités s’adaptent automatiquement au nombre de personnes.
Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Émincer les oignons et couper le poulet en dés réguliers. Préparer le bouillon avant de commencer la cuisson.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen-vif. Faire dorer le poulet 8 minutes en plusieurs fois si nécessaire, puis le réserver.
Faire revenir les oignons 5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter le riz et remuer 2 minutes pour le nacrer.
Verser le bouillon, poivrer et saler légèrement seulement si le bouillon n’est pas déjà assaisonné. Porter à frémissement, couvrir et cuire 15 minutes à feu doux.
Ajouter les petits pois, couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.
Remettre le poulet dans la cocotte et mélanger 1 à 2 minutes. Vérifier sa cuisson à cœur, goûter et rectifier l’assaisonnement.
Répartir en portions peu profondes, refroidir rapidement, puis conserver au réfrigérateur pour le batch-cooking. Réchauffer chaque portion jusqu’à ce qu’elle soit bien fumante à cœur.