Boulgour méditerranéen aux pois chiches et poivron
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Rincer le boulgour si nécessaire, puis le cuire selon les indications de l’emballage. L’égoutter et le réserver.
Émincer l’oignon et couper les poivrons en lanières. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen, puis faire revenir l’oignon et les poivrons pendant 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement colorés.
Couper les tomates en dés. Les ajouter dans la poêle avec les pois chiches, du sel et du poivre, puis cuire 5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les tomates commencent à fondre et que le mélange soit bien chaud.
Incorporer le boulgour et mélanger 2 minutes pour répartir les légumes. Retirer du feu.
Ajouter le jus du citron et la menthe ciselée si utilisée. Goûter et ajuster le sel, le poivre et l’acidité selon le goût.
Servir tiède ou laisser refroidir à température ambiante avant de servir.