Saltimbocca de poulet au citron
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Aplatir les escalopes de poulet à environ 1 cm d’épaisseur et les recouvrir d’une tranche de jambon.
Passer légèrement le côté poulet dans la farine et secouer l’excédent.
Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle; cuire les escalopes 4 minutes côté poulet puis 2 minutes côté jambon.
Retirer la viande, verser 100 ml d’eau et le jus du citron dans la poêle, puis gratter les sucs 2 minutes.
Remettre le poulet dans la sauce avec le reste du beurre et les herbes; réchauffer 2 minutes et servir lorsque la viande est bien cuite.