Panzanella toscane
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Les quantités s’adaptent automatiquement au nombre de personnes.
Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Détailler le pain en cubes d’environ 3 cm. S’il est encore moelleux, le laisser sécher 30 minutes à l’air libre afin qu’il absorbe la vinaigrette sans se désagréger.
Couper les tomates en quartiers, le concombre en demi-rondelles et l’oignon en fines lamelles. Ciseler le persil.
Dans un saladier, fouetter l’huile d’olive, le vinaigre, le persil, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
Ajouter les tomates, le concombre et l’oignon, puis mélanger délicatement pour les enrober.
Incorporer le pain et remuer jusqu’à ce que les cubes soient imprégnés, tout en gardant encore un peu de tenue.
Laisser reposer 20 minutes au frais, en remuant une fois à mi-repos. Servir lorsque le pain est assoupli au centre mais encore légèrement ferme sur les bords.