Baccalà à la tomate et aux olives
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Préchauffer le four à 190 °C. Couper les pommes de terre en cubes de 3 cm et les précuire 10 minutes dans une casserole d’eau frémissante salée. Les égoutter.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’ail haché et le faire revenir 1 minute sans le colorer.
Verser la passata, ajouter les olives et les câpres, puis poivrer. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce soit légèrement réduite. Goûter avant d’ajouter du sel, car les câpres et les olives sont déjà salées.
Répartir les pommes de terre dans un plat à four et déposer les morceaux de cabillaud par-dessus. Napper avec la sauce.
Cuire 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson se détache facilement en lamelles et que les pommes de terre soient tendres à cœur.
Laisser reposer 5 minutes hors du four, puis répartir la sauce sur chaque portion.