Tarte au sucre belge
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Tiédir le lait sans le faire bouillir. Y délayer la levure avec 20 g de sucre, puis laisser reposer 5 minutes.
Mélanger la farine, un œuf et 60 g de beurre jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporer progressivement le lait et pétrir quelques minutes, jusqu’à ce que la pâte soit souple.
Couvrir et laisser lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu’à ce que la pâte double presque de volume.
Beurrer un moule avec une petite partie du beurre restant, y étaler la pâte et laisser reposer encore 20 minutes.
Préchauffer le four à 180 °C. Enfoncer légèrement les doigts dans la pâte pour former des empreintes, répartir le reste du beurre en petites noisettes et saupoudrer avec le sucre restant.
Battre le second œuf et le répartir délicatement sur la surface. Cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit gonflée, dorée et caramélisée sur le dessus.
Laisser tiédir quelques minutes avant de découper.