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Ragoût de haricots blancs aux légumes

Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.

50 min4 portionsVégétarienVegan

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Ragoût de haricots blancs aux légumes
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À préparer

Ingrédients

Les quantités s’adaptent automatiquement au nombre de personnes.

4personnes
Matériel
PoêleCocottePassoireCouteau + planche
bouillon500 ml
paprika10 g
carotte3 pièce
oignon1 pièce
poireau2 pièce
tomate3 pièce
haricots blancs600 g
pain4 pièce
Pas à pas

Préparation

Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.

Préparation 15 minCuisson 35 min
1
Étape 1

Émincer l’oignon et les poireaux, puis couper les carottes en demi-rondelles et les tomates en dés.

2
Étape 2

Faire revenir l’oignon dans une cocotte pendant 4 minutes.

3
Étape 3

Ajouter les carottes, les poireaux et le paprika, puis cuire 5 minutes en remuant.

4
Étape 4

Verser le bouillon et ajouter les tomates. Couvrir et mijoter 20 minutes.

5
Étape 5

Incorporer les haricots blancs égouttés et poursuivre 8 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit épaissie.

6
Étape 6

Servir le ragoût bien chaud avec le pain.

Astuce 1Fais chauffer les épices quelques secondes dans la matière grasse pour développer leurs arômes sans les brûler.
Astuce 2En fin de cuisson, goûte la sauce et ajuste sel, poivre, acidité ou épices avant de servir.
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