Dorade au four aux tomates et fenouil
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Préchauffer le four à 200 °C. Émincer finement le fenouil et l’oignon, puis couper les tomates en quartiers. Hacher l’ail.
Répartir les légumes et l’ail dans un plat à four. Ajouter 25 ml d’huile d’olive, poivrer, mélanger et cuire 15 minutes, jusqu’à ce que le fenouil commence à s’attendrir.
Rincer rapidement les portions de cabillaud et les sécher soigneusement. Entailler légèrement la surface si les morceaux sont épais, puis glisser des rondelles de citron dans les entailles.
Déposer le poisson sur les légumes. Arroser avec les 15 ml d’huile restants et parsemer de persil.
Poursuivre la cuisson 12 à 15 minutes à 200 °C. Le poisson est prêt lorsque sa chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette; prolonger de quelques minutes si nécessaire.
Servir aussitôt avec les légumes et le jus de cuisson. Goûter le jus et ajouter une pincée de sel si nécessaire.