Tarte rustique courgette chèvre
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Préchauffer le four à 200 °C. Mélanger la farine et le beurre froid coupé en dés du bout des doigts, puis ajouter environ 60 ml d’eau pour former une pâte souple. Saler légèrement.
Étaler la pâte en un disque et la déposer sur une plaque de cuisson. Laisser un bord libre d’environ 4 cm.
Émincer l’oignon et couper les courgettes en fines rondelles. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, faire revenir l’oignon 2 minutes, puis ajouter les courgettes et cuire 6 à 8 minutes. Poivrer et laisser tiédir légèrement.
Fouetter les œufs avec la crème, une pincée de sel et du poivre.
Répartir les légumes sur la pâte sans aller jusqu’au bord, verser l’appareil et émietter le chèvre par-dessus. Rabattre les bords vers le centre.
Cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit prise au centre. Laisser reposer 5 minutes avant de découper.