Patate douce farcie aux haricots noirs et avocat
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Piquer les patates douces à plusieurs reprises avec une fourchette. Les cuire au micro-ondes 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres au centre lorsqu’on les presse délicatement.
Égoutter les haricots noirs et le maïs. Les réchauffer dans une poêle à feu moyen avec le cumin pendant 5 minutes, en remuant, jusqu’à ce que le mélange soit chaud. Saler et poivrer.
Couper les tomates en dés et les avocats en cubes. Les mélanger avec le jus d’un citron vert, puis poivrer légèrement.
Ouvrir les patates douces dans la longueur sans séparer complètement les moitiés et écarter la chair à la fourchette.
Garnir avec les haricots et le maïs chauds, puis ajouter les tomates et l’avocat.
Servir avec le yaourt et le second citron vert coupé en quartiers.