Boulgour aux haricots rouges et légumes
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Cuire le boulgour selon les indications du paquet, puis l’égoutter et le couvrir pour le garder chaud.
Émincer l’oignon et couper les poivrons et les courgettes en dés réguliers. Chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen.
Faire revenir l’oignon 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter les poivrons et les courgettes, saler et cuire 8 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
Verser la passata et ajouter les haricots rouges rincés. Poivrer, porter à frémissement, puis mijoter 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce soit légèrement réduite et les légumes tendres.
Incorporer le boulgour et laisser reposer 2 minutes hors du feu. Goûter et ajuster le sel et le poivre avant de servir.