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Soupe de chou-fleur, pois chiches et curry
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
45 min4 portionsVégétarienVegan
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Ingrédients
Les quantités s’adaptent automatiquement au nombre de personnes.
4personnes
Matériel
PoêleMixeurCouteau + planche
bouillon600 ml
curry10 g
lait de coco400 ml
chou-fleur800 g
oignon1 pièce
pois chiche400 g
Pas à pas
Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Préparation 15 minCuisson 30 min
1
Étape 1
Détailler le chou-fleur en petits bouquets et émincer l’oignon.
2
Étape 2
Faire revenir l’oignon avec le curry pendant 3 minutes.
3
Étape 3
Ajouter le chou-fleur et le bouillon, puis cuire 18 minutes à couvert.
4
Étape 4
Verser le lait de coco et ajouter les pois chiches rincés.
5
Étape 5
Poursuivre la cuisson 7 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre, puis mixer la moitié de la soupe.
Astuce Fais chauffer les épices quelques secondes dans la matière grasse pour développer leurs arômes sans les brûler.
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