Couscous aux légumes et œufs pochés
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Éplucher et couper les carottes en demi-rondelles. Couper les courgettes de la même manière et égoutter les pois chiches.
Porter 700 ml de bouillon à frémissement dans une casserole. Prélever 450 ml de bouillon chaud pour le couscous, puis cuire les carottes dans le reste 10 minutes à feu moyen.
Verser les 450 ml de bouillon chaud sur le couscous dans un saladier. Couvrir 5 minutes, puis égrener à la fourchette.
Ajouter les courgettes et les pois chiches dans la casserole. Poivrer, saler si nécessaire et mijoter 8 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore un peu fermes.
Maintenir le bouillon à léger frémissement. Casser les œufs un à un dans le liquide et les pocher environ 3 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
Répartir le couscous dans les assiettes, ajouter les légumes et déposer un œuf poché sur chaque portion. Goûter et ajuster l’assaisonnement.