Orge perlé aux champignons et épinards
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Émincer l’oignon et les champignons. Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen et cuire l’oignon 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter les champignons et cuire 6 minutes en remuant, jusqu’à évaporation de leur eau et légère coloration.
Verser l’orge et mélanger 2 minutes pour enrober les grains. Poivrer, puis ajouter le bouillon.
Porter à frémissement, couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux, en remuant une ou deux fois. Ajouter un peu d’eau si le fond accroche avant que l’orge soit tendre.
Incorporer les épinards et cuire 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Hors du feu, mélanger le Boursin, goûter et rectifier l’assaisonnement.
Laisser reposer 2 minutes à couvert, puis servir lorsque l’orge est tendre et crémeuse.