Poulet mijoté aux poireaux et à l’orge
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Couper le poulet en morceaux réguliers. Émincer l’oignon et les poireaux, puis couper les carottes en demi-rondelles.
Faire fondre le beurre dans une cocotte à feu moyen-vif. Dorer le poulet 6 minutes en le retournant, jusqu’à ce qu’il soit coloré en surface. Le retirer et le réserver.
Faire revenir l’oignon, les poireaux et les carottes 7 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir. Poivrer légèrement.
Ajouter l’orge et mélanger 2 minutes. Verser le bouillon, remettre le poulet et porter à frémissement.
Couvrir et laisser mijoter 35 minutes à feu doux, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’orge soit tendre et le poulet bien cuit à cœur.
Ajouter la crème et poursuivre 5 minutes à découvert, en remuant, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Goûter, rectifier l’assaisonnement et servir chaud.