Ragoût de poulet aux olives et aubergines
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Découper le poulet en morceaux de 3 cm, l’aubergine en cubes, l’oignon en lamelles et hacher l’ail. Concasser les tomates et dénoyauter les olives si nécessaire.
Faire chauffer la moitié de l’huile dans une cocotte à feu moyen-vif. Saler et poivrer légèrement le poulet, puis le faire dorer 5 à 6 minutes en le retournant. Le réserver.
Verser le reste de l’huile dans la cocotte. Faire revenir l’aubergine à feu moyen pendant 8 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et commence à s’attendrir.
Ajouter l’oignon et l’ail, puis cuire 4 minutes à feu moyen en remuant, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Remettre le poulet dans la cocotte. Ajouter les tomates et le bouillon, mélanger, couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux, jusqu’à ce que l’aubergine soit fondante et le poulet bien cuit à cœur.
Ajouter les olives et poursuivre la cuisson 3 minutes sans couvercle. Goûter, ajuster le sel et le poivre si nécessaire, puis servir bien chaud.