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méditerranéenne

Ragoût de poisson blanc aux pois chiches

Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.

45 min4 portions

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Ragoût de poisson blanc aux pois chiches
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À préparer

Ingrédients

Les quantités s’adaptent automatiquement au nombre de personnes.

4personnes
Matériel
FourPoêleCocotteCouteau + planche
Fond de placard
huile d’olive
bouillon500 ml
cumin5 g
huile d'olive20 ml
carotte2 pièce
oignon1 pièce
tomate400 g
cabillaud600 g
pois chiche400 g
Pas à pas

Préparation

Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.

Préparation 15 minCuisson 30 min
1
Étape 1

Émincer l'oignon et couper les carottes en fines rondelles.

2
Étape 2

Faire revenir l'oignon et les carottes dans l'huile pendant 7 minutes.

3
Étape 3

Ajouter le cumin, les tomates et le bouillon, puis mijoter 12 minutes.

4
Étape 4

Incorporer les pois chiches rincés et cuire encore 5 minutes.

5
Étape 5

Déposer le poisson en gros morceaux dans la sauce.

6
Étape 6

Couvrir et cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette.

Astuce 1Laisse la protéine colorer sans la déplacer en permanence : la coloration apporte du goût.
Astuce 2Fais chauffer les épices quelques secondes dans la matière grasse pour développer leurs arômes sans les brûler.
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