Saumon poché, sauce citron et poireaux
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Laver les poireaux et les émincer en fines rondelles.
Les faire fondre avec le beurre 10 minutes à feu doux, sans les colorer.
Porter le bouillon à frémissement dans une sauteuse et y déposer les pavés de saumon.
Couvrir et pocher 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le centre soit juste opaque.
Retirer le saumon, ajouter la crème et le jus de citron au bouillon, puis réduire 5 minutes.
Servir le saumon sur les poireaux avec la sauce et les herbes.