Cabillaud rôti au fenouil et orange
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Préchauffer le four à 200 °C. Couper les pommes de terre en quartiers et le fenouil en lamelles.
Mélanger les légumes avec 15 ml d’huile, l’ail haché et les herbes sur une plaque.
Rôtir 20 minutes, puis retourner les légumes pour une cuisson régulière.
Déposer les filets de cabillaud sur la plaque et les arroser avec le reste d’huile.
Ajouter le zeste et quelques rondelles d’orange, puis cuire 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson se détache en lamelles.
Contrôler la cuisson au centre du filet et prolonger de 2 à 3 minutes si nécessaire.
Refroidir le poisson séparément des légumes pour préserver sa texture, puis conserver au réfrigérateur.