Soupe de pois cassés au poireau
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Rincer les pois cassés. Émincer l’oignon et les poireaux, puis couper les carottes et pommes de terre en cubes de 2 cm.
Mettre tous les légumes, les pois cassés, les herbes et le bouillon dans une marmite.
Porter à ébullition, puis écumer si nécessaire et couvrir.
Mijoter 55 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les pois cassés se défassent et les légumes soient tendres.
Mixer la moitié de la soupe pour obtenir une texture épaisse avec quelques morceaux.
Ajouter un peu de bouillon si elle est trop dense et cuire encore 5 minutes.
Refroidir dans des contenants peu profonds avant de réfrigérer ou de congeler.