Salade de boulgour, betterave et chèvre
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Cuire le boulgour 12 minutes dans une casserole d’eau frémissante, puis l’égoutter et le laisser refroidir.
Couper la betterave et le concombre en dés de 1 cm.
Émietter le chèvre et concasser grossièrement les noix.
Mélanger le jus de citron et l’huile d’olive dans un bol.
Assembler le boulgour, les légumes et la vinaigrette sans écraser la betterave.
Ajouter le chèvre et les noix au moment du service pour conserver leur texture.
Conserver quatre portions au frais, avec la vinaigrette à part si la salade est préparée à l’avance.