Tarte aux poireaux et jambon
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Préchauffer le four à 180 °C. Mélanger la farine avec le beurre froid coupé en dés jusqu’à obtenir une texture sableuse, puis ajouter 40 ml d’eau et former une pâte sans la pétrir. Saler légèrement.
Étaler la pâte, en foncer le moule et piquer le fond avec une fourchette. Réserver au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Émincer les poireaux. Les faire fondre dans une poêle avec l’huile à feu moyen pendant 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que leur eau de cuisson soit évaporée. Poivrer légèrement.
Fouetter les œufs avec le lait. Incorporer les poireaux tiédis et le jambon coupé en lanières, puis goûter avant d’ajouter du sel, le jambon et le fromage étant déjà salés.
Verser l’appareil sur le fond de tarte et parsemer de fromage râpé ou émietté. Cuire 35 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que le centre soit pris et le dessus doré.
Laisser reposer 15 minutes avant de découper en quatre parts.