Salade de quinoa aux crevettes, avocat et pamplemousse
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Rincer le quinoa dans une passoire. Le cuire dans une casserole d’eau frémissante pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les grains soient ouverts et tendres. Égoutter si nécessaire et laisser refroidir complètement.
Décortiquer les crevettes et les couper en deux si elles sont épaisses. Si elles sont crues, les cuire dans une poêle chaude 2 à 3 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et fermes, puis les laisser refroidir.
Peler les oranges à vif au-dessus d’un saladier pour récupérer le jus, puis détacher les quartiers. Couper le concombre en demi-rondelles et les avocats en dés.
Presser le citron vert. Mélanger son jus avec l’huile d’olive et la menthe ciselée. Saler et poivrer, puis goûter et ajuster l’acidité.
Réunir le quinoa refroidi, les crevettes, les oranges, le concombre et les avocats dans un saladier.
Ajouter la vinaigrette au dernier moment et mélanger délicatement pour ne pas écraser l’avocat. Servir frais.