Brioche perdue aux pommes et cannelle
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Éplucher les pommes, retirer les trognons et les couper en fines lamelles. Couper le pain en tranches épaisses.
Fouetter les œufs avec le lait, 20 g de sucre et la cannelle dans un saladier. Tremper chaque tranche environ 20 secondes par face, juste assez pour l’imbiber sans la détremper.
Faire fondre la moitié du beurre dans une grande poêle à feu moyen. Dorer les tranches environ 3 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles soient dorées à l’extérieur et encore moelleuses au centre, puis les réserver.
Faire fondre le reste du beurre dans la poêle. Ajouter les pommes et le reste du sucre, puis cuire environ 7 minutes à feu moyen en retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées.
Servir les tranches chaudes avec les pommes caramélisées et saupoudrer de cannelle restante si elle n’a pas été entièrement utilisée dans l’appareil.