Mafé de poulet aux légumes
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Découper le poulet en morceaux, émincer les oignons et l’ail, couper les carottes en rondelles épaisses et la patate douce en cubes. Concasser les tomates.
Faire chauffer 20 ml d’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen-vif. Saler et poivrer légèrement le poulet, puis le faire dorer 6 minutes. Le réserver.
Faire revenir les oignons et l’ail 5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les tomates et cuire 3 minutes en remuant.
Broyer les cacahuètes, les délayer dans 400 ml d’eau, puis verser ce mélange dans la cocotte. Porter à frémissement en remuant pour obtenir une sauce homogène.
Ajouter les carottes, la patate douce et le poulet. Couvrir et mijoter 30 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le poulet bien cuit.
Cuire le riz à part selon sa méthode habituelle. Goûter la sauce, ajuster le sel et le poivre, puis servir le mafé avec le riz.