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italienne

Penne arrabbiata

Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.

40 min4 portionsVégétarienVegan

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Penne arrabbiata
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À préparer

Ingrédients

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4personnes
Matériel
PoêleCasseroleCocottePassoireSaladierCouteau + planche
Fond de placard
huile d’olive
huile d'olive30 ml
passata500 g
persil5 g
piment1 pièce
ail3 gousse
pâtes320 g
Pas à pas

Préparation

Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.

Préparation 15 minCuisson 25 min
1
Étape 1

Hacher l’ail et le piment, en retirant les graines pour une sauce moins forte.

2
Étape 2

Chauffer l’huile et faire revenir l’ail et le piment 1 minute sans les colorer.

3
Étape 3

Ajouter la passata et les herbes, puis mijoter 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit légèrement réduite.

4
Étape 4

Cuire les pâtes dans une grande casserole jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

5
Étape 5

Égoutter les pâtes, les mélanger à la sauce et servir immédiatement.

Astuce 1Ajoute l’ail après l’oignon ou à feu doux : il colore très vite et devient amer.
Astuce 2Garde un peu d’eau de cuisson des pâtes : elle aide à lier la sauce si elle paraît trop épaisse.
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