Soupe complète pois cassés et carottes
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Rincer les pois cassés à l’eau froide. Éplucher les carottes et les pommes de terre, puis les couper en cubes de 2 cm. Laver et émincer le poireau, puis hacher l’oignon.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Faire revenir l’oignon et le poireau 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
Ajouter les pois cassés, les carottes, les pommes de terre et le bouillon. Poivrer légèrement, sans ajouter trop de sel si le bouillon est déjà salé.
Porter à ébullition, puis couvrir et cuire 45 minutes à feu doux. Remuer à mi-cuisson ; les pois cassés doivent être fondants et les légumes tendres.
Prélever environ la moitié de la soupe et la mixer, puis la reverser dans la casserole pour obtenir une texture épaisse avec des morceaux.
Réchauffer 3 minutes à feu doux, goûter et ajuster en sel et en poivre avant de servir.