Salade de quinoa au poulet et maïs
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Rincer le quinoa dans une passoire, puis le cuire 15 minutes dans une casserole avec deux fois son volume d’eau. Les grains doivent être tendres et ouverts. Égoutter si nécessaire et laisser refroidir.
Couper le poulet en dés réguliers. Faire chauffer la moitié de l’huile dans une poêle à feu moyen, ajouter le poulet et cuire 8 à 10 minutes en remuant. La chair doit être opaque à cœur et légèrement dorée. Saler et poivrer, puis laisser tiédir.
Couper le concombre et les tomates en petits dés. Égoutter le maïs et mélanger le yaourt avec le jus du citron et le reste de l’huile. Poivrer et saler légèrement, puis goûter la sauce.
Réunir le quinoa refroidi, le poulet, le concombre, les tomates et le maïs dans un saladier.
Verser la sauce au yaourt et mélanger délicatement pour ne pas écraser les tomates. Réserver 10 minutes au frais avant de servir.