Poêlée de chou, carottes et tofu fumé
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
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Émincer finement le chou et l’oignon. Couper les carottes en fines demi-rondelles et râper le gingembre. Détailler le tofu en cubes de 2 cm.
Faire chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire dorer le tofu 6 minutes en le retournant régulièrement, puis le réserver.
Ajouter le reste de l’huile dans la poêle. Faire revenir l’oignon, les carottes et le gingembre 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et les carottes légèrement attendries.
Ajouter le chou et 100 ml d’eau. Poivrer légèrement, couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen, en remuant une fois, jusqu’à ce que le chou soit tendre mais encore un peu ferme.
Remettre le tofu dans la poêle, verser la sauce soja et mélanger 2 minutes à feu moyen. Goûter avant d’ajouter du sel, la sauce soja étant déjà salée, puis servir chaud.