Tarte fine aux poireaux et chèvre
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
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Préchauffer le four à 190 °C. Mélanger la farine avec le beurre et 5 cl d’eau jusqu’à former une pâte, puis la foncer dans un moule. Piquer le fond avec une fourchette.
Émincer les poireaux. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et les faire fondre 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient très tendres. Saler légèrement et poivrer.
Laisser tiédir les poireaux. Fouetter les œufs avec la crème, puis incorporer les poireaux.
Verser l’appareil sur le fond de tarte et répartir le chèvre coupé en rondelles. Poivrer légèrement sur le dessus.
Cuire 25 minutes à 190 °C, jusqu’à ce que la garniture soit prise au centre et légèrement dorée. Laisser reposer 5 minutes avant de découper.