Soupe rustique de céleri, carottes et pois cassés
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Émincer l’oignon et les poireaux. Couper le céleri et les carottes en petits morceaux. Rincer les pois cassés à l’eau froide.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Faire revenir l’oignon 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter les poireaux, le céleri, les carottes, les pois cassés et le bouillon. Poivrer légèrement, en tenant compte du sel déjà présent dans le bouillon.
Porter à ébullition, puis couvrir et mijoter 45 minutes à feu doux. Remuer deux fois ; les pois cassés doivent être fondants et les légumes tendres.
Mixer seulement la moitié de la soupe, puis la mélanger au reste pour conserver une texture avec morceaux. Réchauffer quelques minutes si nécessaire.
Goûter et ajuster en sel et en poivre avant de servir bien chaud.