Parmentier de lentilles au potiron
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Peler les pommes de terre et le potiron, puis les couper en morceaux réguliers.
Cuire les pommes de terre et le potiron 20 minutes dans une casserole d’eau frémissante, jusqu’à tendreté.
Émincer l’oignon et couper la carotte en petits dés. Les faire revenir 6 minutes avec la moitié du beurre.
Ajouter les lentilles, la passata, le paprika et 500 ml d’eau, puis mijoter 25 minutes jusqu’à absorption presque complète.
Égoutter les légumes cuits, les écraser avec le lait et le reste du beurre pour obtenir une purée souple.
Préchauffer le four à 200 °C et verser les lentilles dans un plat, puis couvrir de purée.
Cuire 20 minutes, puis laisser reposer 5 minutes avant de servir.