Filets de merlu au fenouil et à l’orange
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Préchauffer le four à 190 °C. Émincer finement le fenouil et l’oignon, puis hacher l’ail.
Disposer les légumes dans un plat à four. Arroser d’huile d’olive, saler légèrement, poivrer et cuire 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
Prélever le zeste d’une orange et presser les deux oranges.
Poser les filets de merlu sur les légumes. Verser le jus d’orange, ajouter le zeste et émietter le cube de bouillon par-dessus.
Couvrir le plat et cuire 10 minutes. Le poisson doit être opaque à cœur et se détacher facilement à la fourchette.
Découvrir et poursuivre la cuisson 3 minutes pour que le jus réduise légèrement. Goûter la sauce et ajuster l’assaisonnement avant de servir immédiatement.