Gratin de patate douce au saumon fumé
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Préchauffer le four à 190 °C. Peler les patates douces et les couper en rondelles régulières de 3 mm.
Émincer l’oignon et le poireau. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, ajouter les légumes et cuire 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondants sans colorer.
Couper le saumon fumé en lanières. Disposer la moitié des patates douces dans un plat à four, saler très légèrement et poivrer.
Répartir les poireaux, l’oignon et le saumon, puis couvrir avec le reste des patates douces. Verser la crème et répartir le fromage râpé.
Couvrir de papier aluminium et cuire 25 minutes. Retirer l’aluminium et poursuivre 15 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau traverse facilement les patates et que le dessus soit gratiné.
Laisser reposer 5 minutes avant de servir, afin que la crème épaississe légèrement. Goûter avec prudence avant d’ajouter du sel, car le saumon fumé et le fromage sont déjà salés.