indienne

Curry de tofu aux épinards et riz

Name: Curry de tofu aux épinards et riz
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 15 g curry; 15 g gingembre; 15 ml huile d'olive; 400 ml lait de coco; 2 gousse ail; 1 pièce oignon; 350 g épinards; 400 g tofu; 300 g riz

Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.

40 min4 portionsVégétarienVegan

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À préparer

Ingrédients

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4personnes

Matériel

PoêleCasseroleCocotteSaladier

Fond de placard

huile d’olivesel

curry15 g

gingembre15 g

huile d'olive15 ml

lait de coco400 ml

ail2 gousse

oignon1 pièce

épinards350 g

tofu400 g

riz300 g

Pas à pas

Préparation

Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.

Préparation 15 minCuisson 25 min

Étape 1

Cuire le riz selon les indications du paquet.

Étape 2

Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans l’huile. Ajouter le curry et mélanger 30 secondes.

Étape 3

Ajouter le tofu en dés et le lait de coco. Mijoter 8 minutes.

Étape 4

Incorporer les épinards et cuire encore 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Servir avec le riz.

Astuce 1Ajoute l’ail après l’oignon ou à feu doux : il colore très vite et devient amer.

Astuce 2Fais chauffer les épices quelques secondes dans la matière grasse pour développer leurs arômes sans les brûler.

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