Moules à la crème et au céleri, pain grillé
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Nettoyer les moules sous l’eau froide, retirer les filaments et jeter celles qui restent ouvertes après un léger tapotement. Jeter également les moules cassées.
Émincer l’oignon, hacher l’ail et couper le céleri en petits dés. Faire fondre le beurre dans une cocotte à feu moyen, puis faire revenir les légumes 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et le céleri légèrement tendre.
Ajouter les moules, couvrir et cuire à feu vif 5 à 7 minutes en secouant la cocotte de temps en temps. Elles sont prêtes lorsqu’elles sont ouvertes et que leur chair est ferme.
Retirer les moules restées fermées. Verser la crème, ajouter le persil si utilisé et réchauffer 2 minutes à feu doux, sans laisser bouillir fortement. Poivrer et goûter avant d’ajouter du sel, car les moules sont déjà salées.
Faire griller le pain pendant le réchauffage, puis servir les moules immédiatement avec la sauce et le pain.