Roulade de lapin ardennaise, pommes de terre et moutarde
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
Tu as envie de la tester ?
Planiam ne garantit pas qu’une recette ou un produit est exempt d’allergènes. Vérifiez toujours l’étiquette officielle, la composition et les avertissements du fabricant avant consommation.
Voir la clause allergènes des CGVIngrédients
Les quantités s’adaptent automatiquement au nombre de personnes.
Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Éplucher les pommes de terre et la carotte, puis les couper en morceaux réguliers. Émincer l’oignon.
Chauffer une cocotte à feu moyen avec un peu de beurre. Faire dorer les morceaux de lapin sur toutes leurs faces pendant 5 à 7 minutes, puis les retirer lorsqu’ils sont colorés.
Faire revenir l’oignon et la carotte dans la même cocotte pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Remettre le lapin dans la cocotte, ajouter les pommes de terre et couvrir à hauteur avec de l’eau. Saler et poivrer, puis porter à frémissement.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes, jusqu’à ce que le lapin soit cuit à cœur et que les pommes de terre soient tendres à la pointe d’un couteau.
Mélanger la crème et la moutarde, puis les incorporer dans la cocotte en fin de cuisson. Laisser épaissir 2 à 3 minutes à feu doux sans faire bouillir fortement.
Goûter et ajuster l’assaisonnement, puis servir bien chaud avec les légumes et la sauce.