Roulade de lapin rôtie aux carottes
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Éplucher les carottes, l’oignon et les pommes de terre, puis les couper en morceaux réguliers. Hacher le persil.
Saler et poivrer la roulade de lapin sur toutes ses faces. Chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen-vif, puis faire dorer la viande 5 à 6 minutes en la retournant.
Ajouter l’oignon et le faire revenir 2 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter les carottes, les pommes de terre, le persil et 150 ml d’eau.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 25 minutes. Retourner la roulade à mi-cuisson; les légumes doivent être tendres et la viande cuite à cœur.
Retirer le couvercle pendant 3 à 5 minutes si le jus est trop abondant. Goûter, rectifier le sel et le poivre, puis servir chaud avec les légumes.