Roulade de lapin sauce moutarde
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Éplucher l’oignon et les pommes de terre, puis les couper en morceaux réguliers.
Saler et poivrer la roulade de lapin. Chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen-vif et faire dorer la viande 5 à 6 minutes sur toutes ses faces.
Ajouter l’oignon et le faire revenir 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les pommes de terre et 150 ml d’eau, couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
Mélanger la crème et la moutarde dans un bol. Verser ce mélange dans la cocotte lorsque la viande est presque cuite, puis poursuivre la cuisson 5 minutes à feu doux sans faire bouillir fortement.
Vérifier que les pommes de terre sont tendres et que la viande est cuite à cœur. Goûter la sauce, ajuster le sel et le poivre, puis servir immédiatement.