Gnocchi poêlés aux courgettes, épinards et pesto
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Laver les courgettes et les couper en demi-rondelles. Couper les tomates en dés et hacher l’ail.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les gnocchi et les faire dorer 8 minutes en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants à l’extérieur.
Ajouter les courgettes et l’ail. Saler et poivrer, puis cuire 6 minutes en remuant, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres tout en gardant un peu de fermeté.
Incorporer les épinards et les tomates. Couvrir et cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les épinards soient tombés et que les tomates commencent à fondre.
Retirer du feu, mélanger avec le pesto et rectifier le poivre si nécessaire. Ajouter la mozzarella en morceaux et servir aussitôt.