Riz sauté aux œufs, petits pois et légumes
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Cuire le riz selon les indications du paquet, l’égoutter puis l’étaler sur une assiette afin qu’il tiédissent et sèche légèrement. Battre les œufs avec une pincée de sel.
Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Verser les œufs, cuire 1 à 2 minutes en omelette fine, puis la détailler en lanières et réserver.
Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Faire revenir l’oignon émincé, l’ail haché et la carotte en petits dés pendant 4 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Ajouter les champignons émincés et cuire 3 minutes, jusqu’à évaporation de leur eau. Incorporer les petits pois et poursuivre 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter le riz et le faire sauter 5 minutes à feu vif en séparant les grains. Verser la sauce soja, mélanger 1 minute et goûter avant d’ajouter éventuellement une pincée de poivre.
Remettre les œufs dans le wok, mélanger 1 à 2 minutes et servir immédiatement, lorsque le riz est bien chaud et légèrement enrobé de sauce.