Dahl de lentilles corail au lait de coco et épinards
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
Lis tout d’un coup ou passe en mode guidé pour cuisiner étape par étape.
Rincer les lentilles corail à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit presque claire, puis les égoutter. Émincer l’oignon, hacher l’ail et râper ou hacher finement le gingembre.
Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon, saler légèrement et cuire 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter l’ail, le gingembre et le curry. Cuire 1 minute en remuant, jusqu’à ce que les épices soient parfumées.
Ajouter les tomates, les lentilles et le lait de coco. Porter à frémissement, puis cuire 20 minutes à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les lentilles soient fondantes et le dahl crémeux.
Cuire le riz séparément selon les indications du paquet, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter si nécessaire.
Incorporer les épinards au dahl et cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Poivrer, goûter et ajuster le sel, puis servir avec le riz.