Chakchouka aux haricots blancs et œufs
Les ingrédients, les quantités et les étapes pour passer à table.
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Préparation
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Émincer l’oignon et le poivron, puis hacher l’ail. Égoutter et rincer les haricots blancs.
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et le poivron, saler légèrement et cuire 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement colorés.
Ajouter l’ail, le cumin et le paprika. Cuire 1 minute en remuant, jusqu’à ce que les épices soient parfumées.
Ajouter les tomates, poivrer et laisser mijoter 12 minutes à feu moyen-doux, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Incorporer les haricots et réchauffer 3 minutes.
Former 8 puits dans la sauce et y casser les œufs. Couvrir et cuire 6 à 8 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants ou plus fermes selon le goût.
Goûter la sauce et ajuster le sel. Servir directement dans la poêle avec le pain grillé.